BAYSAL Ayşe

(1 Haziran 1930, Karaman-13 Ağustos 2016, Ankara) Beslenme ve diyetetik alanının öncüsü, Karamanlı akademisyen. 1 Haziran 1930 yılında Karaman Sarıveliler ilçesine bağlı Uğurlu köyünde doğdu. Uğurlu köyü; Orta Toroslar’da eskiden Ermenek ilçesine bağlıydı. İlçe merkezine yürüyerek ya da katırlarla 5-6 saatte gidilirdi. Kışın kar çok yağdığından yollar kapanırdı. Köyün erkekleri çoklukla kış aylarında Alanya, Antalya, Mersin ve hatta İzmir’e ameleliğe giderler; yaz aylarında da, köydeki işleriyle uğraşırlardı. Her ailenin bir iki dönüm arazisi ve bağ – bahçesi vardı. Kışın Mersin ve Antalya’ya gidenlerin yazın da orada çalışmamalarında en önemli etken, sıtma hastalığının varlığıydı. 1945’lerde bataklıklar kurutulup, sıtma savaşı başarıya ulaşınca, köy eksilmeye başladı. İnsanlar yazın da amelelik yapmaya başladılar. Babası Osman (R. 1308/ M. 1892-1968), Hasankeyalar sülâlesinden Mustafa’nın tek oğluydu. Dedesinin adı Hacı Abdürrahim idi. 16 yaşında iken kocası ölen kuzenine kalan malın dışarı gitmemesi için Selime (R. 1286/ M. 1870-1956) ile evlendirilmişti. Çanakkale Cephesi, Conkbayırı Harbi’nde bir bacağını yitirmiş bir harp malûlu (gazi) idi. Babası iki eşliydi. Evin bir bölümünde ilk eşi, evli iki ağabeyiyle birlikte otururdu; BAYSAL ise annesi ve kardeşleriyle diğer bölümde yaşıyorlardı. Günder köyünden olduğu için “Kızılcalı” olarak çağrılan annesi Döndü (R. 1314/ M. 1898-1981) 14 yaşında evlendirilmiş, 17 yaşında dul kalınca babasıyla evlendirilmişti. Annesi uzun yapılı…